Food Waste Reduction and Food Quality Living LAB (FORQLAB)

The consortium would like to contribute to structural reduction of post-harvest and food losses and food quality improvement in Kenyan avocado and dairy value chains via the application of technical solutions and tools as well as improved chain governance competences in those food chains.
The consortium has four types of partners: 1. Universities (2 Kenyan, 4 Dutch), 2. Private sector actors in those chains, 3. Organisations supporting those chains, and 4. Associate partners which support category 1 to 3 partners through co-financing, advice and reflection.
The FORQLAB project targets two areas in Kenya for both commodities, a relatively well-developed chain in the central highlands and a less-develop chain in Western-Kenya. The approach is business to business and the selected regions have great potential for uptake of successful chain innovations as outcome of research results. The results are scalable for other fresh and processed product chains via a living lab network approach.
The project consists of 5 work packages (WPs): 1. Inventory , status quo and inception, 2. Applied research, 3. Dissemination of research outputs through living lab networks, 4. Translation of project output in curricula and trainings, and 5. Communication among partners and WPs. The applied research will be implemented in cooperation with all partners, whereby students of the consortium universities will conduct most of the field studies and all other partners support and interact depending on the WPs. The expected outcomes are: two knowledge exchange platforms (Living Labs) supported with hands on sustainable food waste reduction implementation plans (agenda strategy); overview and proposals for ready ICT and other tech solutions; communication and teaching materials for universities and TVETs; action perspectives; and knowledge transfer and uptake.

Eindrapportage

Het FORQLAB-project heeft bijgedragen aan structurele reductie van na-oogstverliezen en voedselkwaliteitsverbetering in de Keniaanse avocado- en zuivelketens door het uitvoeren van toegepast onderzoek door studenten en staf van alle universiteitspartners naar technische en ketencoördinatie oplossingen in deze voedselketens.

Het consortium telde 6 universiteitspartners (2 Keniaanse en 4 Nederlandse), ketenpartijen en -ondersteuners, en netwerkpartners. Er waren zeven coöperaties bij betrokken (3 in zuivel in Kiambu en Bungoma counties en 4 in avocado in Nandi en Meru counties). De onderzoeksmethoden waren gebaseerd op de business to business (B2B) en multi-stakeholder (Living Lab) benaderingen om succesvolle keteninterventies te waarborgen. Het project liep van juni 2022 tot november 2024.

In totaal zijn er 42 individuele thesis of groepsopdrachten uitgevoerd door 86 master en bachelor studenten over evaluaties van voedselverliezen in de keten, toegepast onderzoek over voedselverliesreductie en -kwaliteit, bedrijfsopdrachten voor verschillende consortium partners en coöperatie-ontwikkelingsopdrachten. Daarnaast zijn er 4-5 multi-stakeholder bijeenkomsten gehouden bij iedere coöperatie om een onderzoek agenda vast te stellen, onderzoeksresultaten uit te wisselen en coöperatie stafleden te trainen. De studies resulteerden in serieuze interne beleidsdiscussies bij alle coöperaties. Enkele konden direct de adviezen implementeren, bijv. het invoeren van stainless-steel melkkannen. De avocado coöperaties hebben grote stappen gezet in coöperatie ontwikkeling en strategische samenwerking, want zij hebben gezamenlijk stappen gezet voor een proef exportzending. Het project heeft voorstellen gedaan voor ICT- en andere tech-oplossingen en heeft de coöperaties in contact gebracht met ICT-bedrijven. Bovendien zijn er ongeveer 30 video’s van verschillende ketenactoren, een overzichtsfilm, en een “food loss cinema” gemaakt en er is curriculum ontwikkeld voor de betrokken universiteiten en 4 modulen voor MBO’s. In verschillende workshops, evenementen en nieuwsbrieven is er over het project gerapporteerd, inclusief een “food-loss-cinema” op het World Food Day 2024 evenement in Amersfoort.
FORQLAB heeft geparticipeerd in het KOM project food loss solutions van de WUR.