Ui: Van Schil tot Stijl

In Nederland zijn uien de meest geteelde groente. De jaarlijkse productie ligt momenteel op 1,3 miljoen ton. Dit levert een aanzienlijke reststroom op van o.a. ondermaatse uien, loof en schillen. Deze reststroom wordt op dit moment voornamelijk laagwaardig verwerkt richting compostering of vergisting. Vanwege het hoge risico op ziekten is onderwerken op het land vaak geen optie.
Kleurstoffen die gebuikt worden voor textiel zijn veelal gebaseerd op fossiele grondstoffen. De productie en verwerking levert veel milieuproblematiek op. Ondanks dat de productie hiervan de komende jaren nog iets zal toenemen is er wel een duidelijke trend zichtbaar in de vraag naar duurzamere, natuurlijke, alternatieven.
De reststromen van de uienteelt bevatten veel bioactieve stoffen. Een van deze stoffen is quercetine, een flavonoïde met antioxidant eigenschappen. Daarnaast is het een natuurlijke gele kleurstof. Deze zit voornamelijk geconcentreerd in de uienschillen.
In dit project gaan BORO x Atelier, Bio op Beemster Klei CV en MNEXT, onderzoek doen naar het ontwikkelen van een kleurstof voor textiel uit reststromen van de uienteelt. De kleurstof zal via een duurzame extractietechniek, zonder organische oplosmiddelen worden geïsoleerd uit de uienschillen van gele uien. MNEXT richt zich op de extractie en BORO x Atelier heeft veel expertise in het verven met plantaardige kleurstoffen. Bio Beemster Klei CV levert kennis over uienteelt, reststromen en voorziet in de materialen voor het project.
De uitkomst van dit project is een ontwerp voor de op water gebaseerde extractie van quercetine uit uienschillen. Met de verkregen quercetine zal een product ontwikkeld worden voor het verven van textiel gebaseerd op natuurlijke vezels. Naast het opleveren van een kleurenkaart wordt ook de stabiliteit ten opzichte van blootstelling aan licht en wassen beoordeeld.