Zoekresultaten

The sandy Dutch coast requires substantial upscaling of sand nourishments to keep pace with sea-level rise. This increase in volume demand requires widening the range in grain-size beyond the current target, with poorly known implications for ...
Bekijk project »

In Indonesië worden veengebieden vaak gebruikt voor oliepalmplantages, die daarvoor worden ontwaterd. Dit leidt tot uitdroging van veen, oxidatie en jaarlijks terugkerende veenbranden. Deze processen maken Indonesië tot één van de grootste CO₂-...
Bekijk project »

In de bossen van Suriname leven veel gemeenschappen die afhankelijk zijn van het bos voor voedsel en inkomen. Tegelijk staan deze bossen onder druk door activiteiten zoals goudwinning, die leiden tot ontbossing en vervuiling. Er liggen echter ook ...
Bekijk project »

The food sector is one of the most prominent industrial sectors in the Netherlands and the leading sector in the province of Fryslân. To maintain its unique influence in the north, process efficiency needs to improve to comply with growing demand and ...
Bekijk project »

De vraag naar duurzame en klimaatbestendige landbouwproducten groeit wereldwijd. In dit kader krijgt millet steeds meer aandacht. Millet (in het Nederlands gierst) is een graangewas dat goed bestand is tegen droogte en vaak kan worden geteeld op ...
Bekijk project »

India faces a growing food security challenge: a large and expanding population, uneven nutrition, and rising demand for affordable, sustainable protein. Tempeh, a fermented soy product, offers a compelling answer. It is nutritious, probiotic, plant-...
Bekijk project »

This project explores the feasibility of a Dutch-Kenyan Safe Milk Innovation Living Lab (SMILL) with Kaptama Farmers' Cooperative Society (KFCS) in western Kenya. SMILL is a structured cooperative setting in which farmers, the cooperative, SMEs, and ...
Bekijk project »

Listeria monocytogenes is een voedselgerelateerde bacterie die ernstige ziekte kan veroorzaken met een relatief hoog (~20%) sterftecijfer. In voedselverwerkende bedrijven is er veel aandacht voor L. monocytogenes met betrekking tot de ...
Bekijk project »

NutraPrint is a research project exploring how sustainable, protein-rich foods can be developed using 3D food printing technology. The project focuses on insect-derived flours as an environmentally friendly alternative to traditional protein sources. ...
Bekijk project »

VAM WaterTech maakt installaties waarmee water voor het wassen van aardappel, groenten en fruit (AGF) wordt gezuiverd. Deze installaties kunnen tot 95% van het water hergebruiken, waardoor voedsel langer goed blijft en er minder wordt verspild. Een ...
Bekijk project »

Nederland importeert jaarlijks circa 881,000 ton cacaobonen en produceert daarmee jaarlijks 100,000 ton cacaoschillen, een restproduct waar, ondanks haar potentie, nauwelijks waarde aan wordt gegeven. Dit project onderzoekt de productie van ...
Bekijk project »

Sinds 2009 zijn er in Nederland meer dan 230 voedselbossen aangelegd. Een voedselbos is een vorm van agroforestry waarbij een natuurlijk bos wordt nagebootst met voedselproducerende gewassen. Deze vorm van toekomstbestendige landbouw draagt bij aan ...
Bekijk project »

The transition toward more plant-based diets is accelerating, yet the taste and texture of many plant-based products still fall short compared to their animal-based counterparts. A clear example is plant-based ice cream, which consumers often ...
Bekijk project »

Bridging the Gap Between Food Innovation and Consumer Values New food technologies—such as insect-based proteins, fermentation-derived ingredients, and cultivated meat—hold great promise for a more sustainable future. Yet many food tech SMEs struggle ...
Bekijk project »

Voedselverspilling voorkomen heeft niet alleen positieve effecten op het klimaat, maar het levert ook economische voordelen op in een tijd waarin voedsel steeds duurder wordt. Desondanks vindt er in de bedrijfscatering gericht op bijeenkomsten en dus ...
Bekijk project »

Dit project, Zilt & Zuur, onderzoekt de mogelijkheden van gefermenteerd zeewier als duurzame eiwitbron. Zeewier is rijk aan essentiële aminozuren en voedingsstoffen, maar wordt nog weinig geconsumeerd vanwege de zilte smaak en beperkte ...
Bekijk project »

Gefermenteerde producten zoals desembrood, kefir en kombucha zijn steeds populairder. Producenten willen deze voedingsmiddelen op een grotere schaal maken, maar daarbij is het belangrijk dat de smaak en kwaliteit constant blijven en dat ze voldoen ...
Bekijk project »

De consumptie van teveel zout zorgt voor significante gezondheidsschade. Mosterd is dé smaakmaker van belangrijke maaltijden in Nederland, maar bestaande strategieën om zout te reduceren in mosterd werken onvoldoende en zijn bovendien niet altijd ...
Bekijk project »

In een tijd waarin consumenten steeds bewustere voedingskeuzes maken, groeit de vraag naar gezondere alternatieven voor suikerhoudende dranken. Limonadesiropen bevatten traditioneel veel suiker, wat bijdraagt aan de zoete smaak en ook de houdbaarheid ...
Bekijk project »

De consumptie en productie van pittige voedingsmiddelen in Nederland groeit. De bedrijven die pepers telen of verwerken hebben moeite om de pittigheid nauwkeurig te meten. Momenteel gebeurt dit vooral door het proeven van de pepers, wat een beperkte ...
Bekijk project »

bedrijven Min12, Royal Steensma en CycleUp hoe van oud of overgebeleven brood, retourbrood, kan omgezet worden in een versuikerde broodpasta die suiker kan vervangen in ijs. Het doel: minder voedselverspilling en een duurzamer product. Eerst werd ...
Bekijk project »